迷你肠仔包
用料
1. 面包粉 | 3 1/3 cups (500克) |
2. 水 | 280ml |
3. 酵母 | 1 1/2茶匙 |
4. 橄榄油 | 1 汤匙 |
5. 白砂糖 | 1 汤匙 |
6. 鸡蛋 | 1个 |
7. 小香肠 cocktail frankfurts | 16根 |
8. 蛋黄液 | 1/4 cup |
迷你肠仔包的做法
按照面包机的说明放入以上1-6的材料,我的面包机是先放液体,再放面粉以及干的材料。开启面包机和面档,和好面后静置在面包机内发酵至两倍大。
发酵好的面团分成十六份,其中八份擀成长条形,另外八份用手按压成圆形。
圆片形状的剂子:把小香肠放在剂子上,两边轻轻捏住,捏口朝下放。
长条形状的剂子:把长条形状的面团在小香肠上缠两圈,缠的两头朝下。
肠仔包表面刷蛋黄液,烤箱上下层同时开,200度烤15分钟。从烤箱中取出肠仔包再刷一遍蛋黄液,烤箱降温至180度,继续烤10-15分钟,直到肠仔包表面呈金黄色。如果颜色效果不好,烤盘放在烤箱最上层,用grill 档200度烤1-2分钟即可。
小贴士
对鸡蛋过敏的朋友不放鸡蛋,不刷蛋黄液也可以,不会太影响口感。
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