吮指酱牛肉
减肥达人的首选家庭版酱牛肉~实现娃娃们大口吃肉的目标。
用料
牛腱子 | 2斤半 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
草果 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
海天黄豆酱 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
吮指酱牛肉的做法
第一步:牛腱子洗干净,切块冷水浸泡1小时去血水。
第二步:洗干净牛腱子肉,冷水下锅,放料酒、葱姜。(一定是冷水下锅)
第三步:锅里捞起牛肉,温水冲洗干净血沫(一定要温水冲洗,不然牛肉会柴)。
第四步:葱姜蒜,小米椒下锅炒香,下料酒,生抽,老抽,注入生命之水(没过牛肉的量即可)。下八角,桂皮,花椒,香叶,草果,辣椒粉,十三香,海天黄豆酱。
第五步:大火炖10分钟,转小火炖1小时左右。肉烂了即可关火闷5小时。
小贴士
1.牛腱子下锅去血水,一定要冷水下锅。放料酒和葱姜去腥。
2.去血水捞起,用温水冲洗。一定是温水,不然牛肉会柴。
3.关键在十三香和海天黄豆酱。
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...
-
简单版卤猪耳朵的做法和图解,简单版卤猪耳朵怎么做更好吃
用料猪耳朵(带猪面皮)2个约3.5斤卤料一包100克简单版卤猪耳朵的做法买猪耳朵时叫猪肉佬烧干净毛,刮干净,回家自己再洗洗刮刮,分开切开适合的大小把3-4斤水煮开,倒进卤料(桂仙牌子)约7元一包(100克)煮5-10分钟,再倒入洗干净的猪耳朵,煮开后细火再煮25分钟即可,煮过程中不用加...
-
卤水煮花生食谱做法大全,超简单的卤水煮花生做法步骤
自己煮的花生,最大的优点就是干净,边剥边看电视最爽了。软硬程度也是刚刚好,真的吃到花生的那种最原始的味道,吃多少都不觉得口干,不过好像不太够咸,如果喜欢吃咸一点的朋友可以在煮的时候放多一点盐。用料花生1斤卤水3-4汤匙盐3茶匙冰糖一小块卤水煮花生的做法煲滚水...