下饭神器青椒酱
被封在家的厨友如果收到了青椒保供物资,或者团购了大量的青椒,可以试着做一下,香到没朋友。青椒辣手,注意戴手套操作!
用料
大蒜 | 3瓣 |
菜籽油 | 适量 |
青椒 | 3个 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
下饭神器青椒酱的做法
大青椒横切一剖二,把籽和筋去掉。横着切,待会煎的时候底部比较平,容易煎。切的时候手拿住青椒头,这样就不会辣手了,千万不要直接碰,辣到没盆友。
锅中放入少许玉米油、菜籽油等没有味道的油。青椒光面朝下铺满,开最小火盖盖即可。不用怎么看锅,现在可以去做别的事情,比如切蒜末。
蒜末切好后,底面青椒基本也上色了,可以开盖翻面了,看情况再淋点油,稍微压一下,调整一下青椒们的位置,别糊了。
等另外一面也煎好后,拿出放在砧板上,小心烫,稍微放凉再切
把青椒切碎和蒜末拌在一起嘎哒碎。
切好的青椒和蒜末,重新倒回锅里,加适量油,不用特别多,不糊锅就好,放入盐,糖,一小匙蚝油拌匀。开火翻炒一下。中间尝尝味道,需要稍微有点咸
翻炒几分钟就可以出锅了~装在保险盒里,放凉后进冰箱冷藏,随吃随取。现吃的不放冰箱也可以。
小贴士
3个大青椒只能做一点点,是消耗青椒的好方子呦!味道媲美青椒拌皮蛋!怕辣手的一定记得戴手套。万一辣到手了,用毛巾包冰袋敷哦。
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