紫薯版铜锣烧
用料
紫薯 | |
面粉 | |
牛奶 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
白糖 | |
泡打粉 |
紫薯版铜锣烧的做法
紫薯去皮
隔水蒸熟
蒸熟的紫薯放适量白糖
如果觉得太干的话,加少许牛奶
捣成泥即可
适量面粉,加一点点泡打粉,泡打粉别放多哈
一点点盐
适量白糖,根据自己口味来哈
一个鸡蛋
适量牛奶
一遍搅拌一遍加牛奶哈,控制好
基本上面糊糊是这种状态哈:淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
尽量多搅拌下,没有面疙瘩即可
平底锅不加油哈,放面糊糊,我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个,倒面糊糊的时候注意,从中间这样子淋下去,慢慢来,面糊糊会自然向四周摊开,饼就很容易圆了哈
开火,我是一直大火的
面糊糊成型,一般的话,是要等上面这一面完全成型,看不到是液体状了,自己控制下
翻面,再略煎即可
煎好的小饼
夹入馅儿,就可以啃啦!哈哈
小贴士
1、馅儿自己看着办哈,外边卖的现成的那种一般都加油进去的,自己家吃可以健康点哈
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放,可以搅拌下,看看面糊糊状态,再继续加或者不加
3、面糊糊很稠的哈,具体表现可以看下上面的两张图
4、煎饼的时候,不要太急了,如果提前翻面,颜色就没办法改变了,一次成色哈
5、泡打粉加点,饼会更松软哈
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