香椰仙草冻
23年来第一次制作甜品,花了好多心思,终于有一个成功的配方,第一时间就想跟大家分享,喜欢可以私聊我更详细的配方哦,不喜欢也不要喷我哦,谢谢哦!
用料
龟苓膏 | 配方 |
仙草粉 | 50克 |
沸水 | 350克 |
蜜红豆 | 配方 |
红豆 | 100克 |
冷水 | 500克 |
砂糖/冰糖/红糖 | 100克 |
椰子冻 | 配方 |
牛奶 | 50克 |
椰浆 | 50克 |
淡奶油 | 30克 |
吉利丁片 | 3克/一片5克 |
细砂糖 | 20克 |
水/椰子水 | 30克 |
香椰仙草冻的做法
市场面上所谓的龟苓膏里面也是粉去兑出来的,大家动动手指在淘宝就可以买到啦,非常便宜,一包50克,先用冷水搅拌均匀再过滤加350毫升水煮到开,要不断搅拌,因为里面加了木薯粉,如果不一直搅拌就会糊底,推荐使用 “奶锅”去做,煮好晾凉放冰箱就可以啦!
蜜红豆部分,这个是最容易啦,按照平时煮绿豆汤方式减少水加糖煮就好啦,注意⚠️要泡一个晚上哦,推荐用高压锅来煮,煮到冒气有“汽汽汽”的声音就关小慢慢闷,或用电饭锅也可以嗒!
椰子冻: 其实不用特地去买椰子,一是难开,二是难买,三是比较贵,使用这几样就可以制作出完美椰子冻啦,对了,牛奶用完了,还有奶油,如果不想太腻可以省,可以用水代替!按照上面的配方加在奶锅,吉利丁片泡水化开,开小火加热调好的椰汁,温度在50度可以把吉利丁片加入,溶化即可,可以使用过滤器过滤口感会好一些!
这是最后一些,从冰箱冷藏拿出用水刀切好就加上牛奶或椰奶就可以啦!是不是很简单呢!
完成!小孩孕妈妈都可以放心食用哦
小贴士
这是3小碗的份量,人多份量可以往上加哦!不推荐做太多放太久,毕竟我们吃得是新鲜哦,大多食材可以在淘宝买到,比较实惠,不推荐直接买的蜜红豆哦!小孩怀孕妈妈不能吃,添加剂太多,自己做的还是安全一些哈!
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