夏日仙草冻
清热解暑
用料
干仙草 | 200g |
食用碱 | 9g |
蕉芋粉 | 100g |
水 | 3500ml |
夏日仙草冻的做法
食材准备(某宝直接有整套材料包的)
干仙草洗干净,若过长,则用剪刀切段
放入水3500ml,加入准备好的碱,先将其煮沸,再调成小火,炖煮1小时,期间勿忘搅拌
炖好后过滤,去残渣
可以用滤布或者过滤网过滤
过滤后,得有粘性的汁液
放入锅中继续熬制(因为炖煮的时候水没加够,在这一步中,我又加了水,等待烧开)
在上一步等水烧开时间,以1:1.5的量,把蕉芋粉(100g)拌匀,拌匀后放入仙草汁液中搅拌炖煮,直到产生较强粘性。
把煮好的东西放入模具中,晾凉
晾凉切块,就可以食用啦!可以拌牛奶等
小贴士
1.在炖煮干仙草的时候,尽量用大点的锅,防止炖煮过程中水溢出。
2.若锅不够大,不能放3500ml的水,可以先放部分水先炖煮起来,等水蒸发完或者等过滤以后再加一部分水。
3.可根据具体情况调整水量,水过少,易造成碱味过重,水多点,做出来相对稀薄点,以我的这个量制作出来的,相对“结实”一些。
4.也可根据自己需求在仙草汁液中加入蜂蜜等进行调味。
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