绝不翻车的仙草冻
快手又好味的夏天必备甜品!
按方子做包成功。
怕做太多吃不完?我有好方法哦!
用料
保鲜盒 | 1只 |
宇峰牌黑凉粉 | 量看步骤 |
水 | 量看步骤 |
砂糖 | 按喜好 |
绝不翻车的仙草冻的做法
拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。
🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是 625克水,放 25克粉。这个分量不多,刚够一家三口吃,我习惯新鲜做。
💡比例参考:1(粉):25(水),每1克粉就要加25克水哦。不粘锅中放入称好的黑凉粉,一边倒入保鲜盒里的水一边搅拌,搅拌均匀至无粉末颗粒为止。
这步可以按喜好放砂糖了。
)看到其他方子反复过滤,太繁琐了,其实只要多多搅拌,把粉末化开就可以了的。开火,大火煮至全部沸腾后立即倒入保鲜盒中。煮沸的过程中,要不停画圈搅拌防止糊底!
⚠️不可用热水,否则一锅都废了!
⚠️必须冷水开火!这就是做好的凉草冻啦!盖上盖子防止表面吹干了影响口感,原地不动先散散热,然后放入冰箱冷藏。
在冰箱放了一夜,成型后的仙草冻长这样。比例刚刚好,不软也不硬。吃起来清爽细腻,也没有疙瘩。
蜂蜜/黄糖制冰做汤底,配上芋圆/蜜红豆/水果真是美极了。按这个方子做的话,推荐使用宇峰牌黑凉粉。
之前用过双钱牌的,都是广西的牌子,吃起来好像没什么区别,可能水的配比不太一样吧。
-
藜麦血糯米馅的做法和图解,藜麦血糯米馅怎么做更好吃
偶然间吃到这种馅料面包,觉得不错,动手做了,放了点黑麦仁,QQ的用料血糯米/紫米140克藜麦30克黑麦仁30克藜麦血糯米馅的做法淘洗干净倒250克水,冷藏浸泡8小时以上倒入电饭煲煮饭档煮好的样子。我家白灯光,实际会黑一点,颜色很好看哦加入一大勺压榨椰子油蜂蜜一大勺,不够...
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
自留绿豆冰糕的做法和图解,自留绿豆冰糕怎么做更好吃
过筛好的基础绿豆泥放置两小时用更佳!配方属于较清淡,如果觉得不够甜可根据个人口味添加细砂糖。成品可冷藏三天,冷冻半个月。用料基础绿豆泥200克无盐黄油12克水饴26克炼乳8克橙花蜂蜜12克各种口味蔓越梅干18克法芙娜可可粉6克椰浆粉18克糖渍香橙36克奶粉12克抹...