咖啡蘑菇头面包
该配方适用于长条磅蛋糕模240*65*65mm
咖啡没有的话可以用椰浆或牛奶代替
烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6
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用料
高筋面粉 | 200克 |
盐 | 2.5克 |
白砂糖 | 30克 |
无糖咖啡 | 110克 |
酵母 | 2.5克 |
软化黄油 | 20克 |
咖啡蘑菇头面包的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
将面团分割成6份,收圆
放入模具
用烤箱的发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
入烤箱上火160下火170度烤40分钟
烤好了是这个丑样子
切开就是可爱的蘑菇头啦
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