秒杀日本royce的抹茶生巧
日式料理1.27W
喜欢抹茶和嗜甜的同学可以试试,本人觉得表面裹上抹茶粉吃刚刚好,入口即化,外苦内甜。最重要的一点就是选择抹茶粉和巧克力的牌子一定要好,不然成品的味道也不会很好。 此方子来自小岛老师。 新浪微博:@森林烘焙师
用料
白巧 | 125 |
抹茶粉 | 6 |
淡奶油 | 50 |
水饴(或转化糖) | 15 |
黄油 | 15 |
秒杀日本royce的抹茶生巧的做法
烧一锅水
抹茶粉加巧克力放在一个盆里放在烧开的水上隔水融化
抹茶粉跟白巧搅匀
如图
奶油加水饴煮至36度左右
煮好的奶油水饴混合物倒进巧克力抹茶混合物内搅匀
如图
加入切碎的黄油
搅匀至此
灌模
放入冰箱冷藏2小时以上
筛抹茶粉
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