南瓜卷卷馒头(奶香味,适合小宝宝们吃)
宝宝睡了以后,突然想到要做一个早餐,能够颜色美丽,食材又天然,所以就做了这个馒头
用料
自发粉 | 750g*2 |
牛奶 | 适量 |
南瓜 | 150克 |
白糖 | 少许或没有 |
南瓜卷卷馒头(奶香味,适合小宝宝们吃)的做法
将750g自发粉倒入厨师机,加适量牛奶用刮刀拌至絮状即可(如果是普通面粉则加6g酵母),厨师机开2档揉成面团后改开3档进行揉面10分钟
准备南瓜150g,上锅蒸软后用料理机打成泥。将750g自发粉加入厨师机,倒入南瓜泥,再加适量牛奶至面粉能够拌成絮状,用厨师机和成面团
将两份面团整形成长方形,比图中略为宽一些。再将南瓜面团叠到白面团上,沿长边卷起来,卷的时候可以稍微卷紧一些,然后再适当排气整形
整理好形状后,用切刀切成相对均匀的长方形,放入烤箱中,放一碗水开30度左右醒发大概90分钟
将发好的馒头冷水开蒸,上汽20分钟后关火即可
小贴士
做这个馒头基本上没有用太多添加剂和色素,南瓜的颜色在馒头里本身就显得很好看,很有食欲。关于糖的问题,大家可以根据自己的口味来,因为南瓜有一点淡淡的甜味,所以我就没有再加糖了,吃起来味道还不错。关于加水或牛奶的数量问题,因为每个人南瓜泥的湿度不一样,也没有一个确切的数,每次做我都以能够将面粉拌成絮状为准,这样其实更好把握一些
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