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中种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的中种精选专题是专门提供中种的相关精彩内容的地方,这里的中种相关内容,小编都精心编辑,精选优质中种的相关知识,分享一些中种方面的经验知识。

  • 中种全麦核桃吐司的做法和图解,中种全麦核桃吐司怎么做更好吃

    中种全麦核桃吐司

    用料1(中种面团)全麦面粉120g高筋面粉85g麸皮1大匙酵母粉4g(1小匙)用料2(主面团A其他B)A高筋面粉85gB核桃碎一杯A细砂糖15gA盐1小匙A奶粉10gA水50gB无盐奶油15g中种全麦核桃吐司的做法中种面团材料混合,放入面包机揉至光...

  • 100%中种法纯奶吐司!无蛋、少油、少糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种法纯奶吐司!无蛋、少油、少糖

    搬运自幸福的眼泪,自己做个记录用料酸奶50克牛奶150克高筋面粉250克盐4克糖15-30克干酵母2.5克黄油12克100%中种法纯奶吐司!无蛋、少油、少糖的做法先揉中种面团,室温发酵0.5-1小时,放入冰箱冷藏发酵8-12小时加入剩余材料...

  • 北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道牛奶吐司(100%冷藏中种法)

    原方来自台湾的薛妃娟老师,这个配方可以说是大名鼎鼎了,也是我私心里的最爱没有之一。其实早在2013年就po了这个菜谱,不过当时刚刚入坑吐司不久,很多操作和心得在今天看来是太稚嫩啦!所以在6年后的今天特地重新制作重新拍...

  • 炼奶吐司 70%中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炼奶吐司 70%中种

    记录最近经常做的一款吐司,味道浓郁口感细腻,而且面团含水量不大,很好操作。配方份量为450克吐司一条。用料【中种】吐司粉175克牛奶108克鲜酵母8克【主面团】吐司粉75克细砂糖13克盐3.5克奶粉10克全蛋液20克炼奶35克牛...

  • 无糖低卡花环布雷结(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖低卡花环布雷结(中种法)

    用料中种高粉75克水45克酵母0.5克本种高粉228克盐2克冰水102克酵母4.5克黄油28克无糖低卡花环布雷结(中种法)的做法中种材料全部混合成团,打到表面光滑即可30度发酵1个小时准备本种材料打到7分筋后把面团揉光滑,室温发酵2...

  • 焦糖奶油吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    焦糖奶油吐司(中种)

    淡淡的甜口,是我最喜欢的吐司配方之一下面配方是2个450g吐司模的量用料中种面团金像牌高筋面粉350g即发干酵母3.5g全蛋液50g牛奶160g主面团金像牌高筋面粉150g细白砂糖25g细盐5g奶油焦糖酱210g奶油焦糖酱#原料细白砂糖...

  • 零失败中种法奶香吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败中种法奶香吐司

    自入了烘焙这个坑以来,尝试过各种制作面包和吐司的方法,最终觉得,用中种法制作出来的吐司无论从口感,组织,保存等各方面来说都是最好最经典的!现在将方法及配方分享给大家,只要按照方法来,几乎都是会成功的哦~用料主面团:面包粉...

  • 紫薯花花卷面包(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    紫薯花花卷面包(中种法)

    紫薯吐司太单调,不如来点花样?加点心思,简单的面包都能千变万化。用中种法做的面包,比直接法要松软,虽然有一点点复杂,口感至上。这次做的份量比较大,所以图片只是步骤,份量要按照表格里的。用料中种面团高筋面粉300g牛奶96g...

  • 鲜吐司🍞中种法+烫种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜吐司🍞中种法+烫种

    用料中种高筋面粉200克鲜酵母30克水120克烫种高筋面粉200克开水250克主面团高筋面粉600克糖120克海藻糖30克盐18克奶粉30克淡奶油30克牛奶350克水150克蜂蜜30克黄油80克鲜吐司🍞中种法+烫种的做法中种:所有材料混合成...

  • 蓝莓中种土司的做法和图解,蓝莓中种土司怎么做更好吃

    蓝莓中种土司

    喜欢蓝莓或明或暗的紫黑色,微带一点点苦涩的回味儿,也不至于让关乎甜蜜的贪婪遇到终点。用蓝莓果珍粉,做成的中种土司,湿润柔软。至于口味,热爱紫色食品的人一定不会失望。用料高筋面粉500克蓝莓果珍粉50克干酵母2克盐5克...

  • 100个吐司🍞练习No.1 吴克己的炼乳手撕吐司 70%中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100个吐司🍞练习No.1 吴克己的炼乳手撕吐司 70%中种法

    今天开始挑战100个吐司用料配方在图一100个吐司🍞练习No.1吴克己的炼乳手撕吐司70%中种法的做法吐司量:1个中种:高粉210克牛奶126克鲜酵母10克主面团:高粉90克、牛奶30克、鸡蛋1个小的(40克)、炼乳45克、盐4克、鲜酵母3克...

  • 中种淡奶油巧克力吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种淡奶油巧克力吐司

    啊呜老师的方子我有所改动中种主要原因是为了节省时间记录下450克✖️2250克✖️4用料种面团高筋面粉600克糖20克牛奶380克鲜酵母20克主面团高筋面粉400克可可粉45克糖160克盐10克鸡蛋3个(140左右)淡奶油290克黄油50克鲜酵...

  • 妃娟的百分百中种醇奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟的百分百中种醇奶吐司

    搬运的,为了方便用iphone看用料A料(中种面团):高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素:0.75gB料(主面团):糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀,发酵2.5小时(28°,每降低9°,...

  • 面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包|组织超绵密 亚麻籽牛奶吐司 中种法

    之前上网课购入了两大瓶亚麻籽.想着过期前给消耗掉.于是这次就试了下亚麻籽牛奶吐司用料高筋面粉(中种)250克干酵母(中种)1克盐(中种)1克水(中种)150克黄油(中种)10克高筋面粉(本种)250克糖(本种)50克盐(本种)7.5克牛奶(本种)140克干酵...

  • 酸奶餐包(小美)冷藏中种发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸奶餐包(小美)冷藏中种发酵

    消耗酸奶莫斯利安/安慕斯,制作餐包,里面可以包馅,我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克(先100,看鸡蛋大小调整)鸡蛋1个糖30克盐3克黄油40克酸奶餐包(小美)冷藏中种...

  • 50%全麦吐司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    50%全麦吐司(中种法)

    用料1(中种)带麸皮的全麦粉138克金像高粉69克水130克干酵母2克用料2(主面团)金像高粉69克玉米胚芽油14克干酵母1克盐3.25克红糖22克奶粉11克水60克50%全麦吐司(中种法)的做法中种材料揉成团,发酵至3倍大和主面团材料混合...

  • 100%中种超软奶油卷(消耗剩蛋黄)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种超软奶油卷(消耗剩蛋黄)

    平时做了马卡龙或者北海道吐司,蛋黄没地方用可以尽情做这个面包来解决剩蛋黄分量:12个(长帝烤盘一盘6个,可分2次烤)用料A中种原料A高筋面粉200gA低筋面粉50gA细白砂糖7.5gA即发干酵母1.5gA牛奶80gA淡奶油60gA蛋黄20gA无盐...

  • 老式面包(中种冷藏法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式面包(中种冷藏法)

    松软香甜,奶味十足的老式面包,方子根据自由姐的改动而来。用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶200克酵母6克细砂糖25克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克全蛋液90克牛奶60克(自行调节)奶粉25克细砂糖80克盐6克黄油7...

  • 鲁邦中种全麦玫瑰吐司(附视频)的详细做法,鲁邦中种全麦玫瑰吐司(附视频)做法技巧

    鲁邦中种全麦玫瑰吐司(附视频)

    今天是女神节,这款玫瑰吐司作为女神节的🎁也算很应景了吧,喜欢玫瑰花香的小伙伴一定要试试哦。灵感来自群友@馥馥的直接法全麦玫瑰吐司,改用了鲁邦中种的方式增加风味并提升面包的保湿性和柔软度。配方是2个450克吐司模...

  • 100中种北海道吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100中种北海道吐司

    100%中种吐司被誉为吐司中的比较经典的面包尝试过后真的没错组织真的很柔软比直接法的吐司口感好吃很多。用料中种:金像高粉250g细砂糖8g酵母1.5g牛奶80g淡奶油70g蛋白18g黄油5g主面团:蛋白20g细砂糖37g盐3g酵母1g奶粉1...

  • 中种超熟吐司的做法和图解,中种超熟吐司怎么做更好吃

    中种超熟吐司

    又是一年圣诞节啦!祝大家节日快乐哈。反正我的圣诞面包也挂了,今天就发个并不应景的吐司吧。这也是前段时间不太冷做的,不知道有多久没做吐司了,生怕搞砸了,还好,过得去。用的简单的方子,自从有了天然酵母,总想着做点啥,所以家...

  • 虎纹吐司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    虎纹吐司(中种法)

    虎年来临,当然要做点有特色的~刚做完虎纹饼干,正好还剩了黄金芝士粉和墨鱼粉,又自制了奶油奶酪,那就再做一款虎纹吐司吧。参考了机器烧爱吃铜锣喵的黄金芝士奶酪吐司的方子(实操部分可参考原帖),加入黑色面团,有了可爱的橘色老...

  • 中种面包小美版的做法和图解,中种面包小美版怎么做更好吃

    中种面包小美版

    用料高筋面粉310克糖26克酵母5克苹果200克柠檬汁3克朗姆酒6克细砂糖28克盐3克奶粉13克冷藏全蛋液40克冰牛奶30克中种面包小美版的做法210克高筋粉,6克糖,3克酵母,120克水放入主锅30秒/速度3~6搅匀成颗粒,揉面模式2分钟成面...

  • 伯爵奶茶吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    伯爵奶茶吐司(中种)

    所谓慢工出细活,做面包也是如此,细细的操作,慢慢的发酵,做出来的成品无论组织还是保湿程度都要好很多。幸福一直就喜欢做冷藏中种,就是提前揉好一个中种面团,放到冰箱里冷藏发酵至少一夜,做好的中种可以转天就使用,在72小时内...

  • 100%中种.全蛋北海道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种.全蛋北海道

    配方是6个450g吐司盒用料中种面团高粉1500克鲜酵母27克牛奶510克全蛋288克主面团奶粉48克糖300克蛋黄78克盐18克鲜酵母18克淡奶油210克黄油150克100%中种.全蛋北海道的做法每一个都是巨蛋900g的巨蛋...

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