千岛酱蒜香意大利面
我家7岁臭小子真的超级不喜欢吃茄子和菜椒,但把这两种食材放在意大利面里,孩子竟然吃完一碗还要回一碗,为娘表示很是欣慰啊,这道“千岛酱蒜香意大利面”里的千岛酱在整个意大利面的味道上起了很重要的作用,做法也很简单快手,适合快速出菜。
用料
意大利面 | 180克 |
茄子 | 150克 |
香肠 | 1个 |
菜椒 | 半个 |
葱白 | 50克 |
蒜瓣 | 30克 |
千岛酱 | 40克 |
生抽 | 1汤勺 |
鸡精 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黄油(橄榄油) | 适量 |
千岛酱蒜香意大利面的做法
准备好所需的主要食材,180克的意大利面大概是两个人的量。香肠用的是小烤肠。蒜的量是剥皮称重的。
番茄,菜椒都切小块,茄子切片,千岛酱是主要调料,一定不能少,葱白切细丝,蒜切碎,香肠切小块,喜欢吃肉肉可以再多加一根香肠。没有香肠,用火腿肠,培根,午餐肉也可以。
锅中倒入足量水,烧开,先下意大利面,水中放入一茶匙盐。
煮意大利面的时候,同时炒菜。锅中放入适量黄油或者橄榄油,如果是黄油就先开小火让黄油完全融化,再倒入葱丝和蒜末炝锅,转中火,炒出蒜香。
倒入番茄,翻炒均匀。
待番茄炒软出水后,倒入茄子,菜椒,香肠翻炒均匀。
再倒入番茄酱,生抽,糖,盐,鸡精炒匀,如果觉的汤汁太少可以倒入少许清水。
炒至茄子完全变软即可,关火前尝下咸淡,依个人口味决定还要不要再放盐。调整好你需要的咸淡后,就可以关火了,此时不用盛出来,还要放意大利面拌匀。
煮好的意大利沥一下水分,直接倒入炒锅中,挤入千岛酱,将面,菜,酱充分拌匀,用两双筷子左右手开工是最好拌的。
装盘后可以撒少许干酪粉或者黑胡椒做装饰。
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