美味端午粽子
快到端午节了,为了让儿子更好了解传统节日美食,长大以后有更多妈妈的味道!也是我妈妈的味道💕
用料
糯米 | 300克 |
粽叶 | 32片 |
去皮绿豆 | 80克 |
梅花肉 | 250克 |
广州酒家腊肠 | 1条 |
咸蛋黄 | 4只 |
酱油 | 30mL |
姜片 | 数片 |
葱段 | 数段 |
五香粉 | 0.5g |
美味端午粽子的做法
糯米洗三遍水,再浸泡3小时
粽叶和棕绳直接下锅煮5分钟,然后用布或刷子刷洗粽叶两面,洗好后用保鲜袋装好,或者用湿毛巾盖住,防止干水。
梅花肉切大块,加姜片,葱段,盐,酱油,糖,五香粉腌制一夜。腌制好后弃掉姜和葱。
1、糯米:泡完水后沥干,加3克糖,3克盐,20mL酱油,腌制15分钟,再沥干,期间多搅拌均匀入味!
2、去皮绿豆:清洗干净后泡水2小时。
3、腊肠:泡几分钟水,撕去肠衣,切小段。
4、咸蛋黄:洗掉蛋白部分,对切或整颗。取2片粽叶叠放
中间位对折
依次放入糯米、去皮绿豆、梅花肉、蛋黄、腊肠、再加大勺糯米!
另外再叠加两张粽肉,先压左边
再把右边压住
尽量把内料压紧实
折压下来
用两条粽绳捆绑
按图一圈圈往下卷
再转另一头
卷时要用点力,卷紧实,免得后面煮时松开了。
按图把两头的绳尾交叉,把粽子的两端也绑一下,最后收结
粽绳有点长,所以打了很多结,五花大绑,扎实呀!
包好后,用高压锅煮1小时,再焖1小时
美味的粽子完成✅。
儿子开始也很感兴趣的包了一个,扎绳时可能不太会用力,没扎好,有点沮丧,包了一个就放弃了。但煮好后还是很兴奋的说要吃自己包的粽子👦
(这里的用量可以包8个粽子,粽子不大,如果喜欢大些的可以加量,喜欢什么料就加量哈)
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