花式早餐包
馒头包子做的好吃固然重要,但如果做的既好看又好吃😋要不要试试看!下面👇🏻做一个6枚的花式早餐包,只需要简单的一次发酵!
用料
白面团: | |
普通面粉 100 | 克 |
奶粉 15 | 克 |
酵母 2 | 克 |
水 70 | 克 |
黄面团同上👆🏻减到3/1 | |
白面35克➕15克玉米面 | |
酵母1克 | |
水30克 | |
奶粉8克 | |
豆沙适量(6个圆球) |
花式早餐包的做法
将奶粉酵母白糖放入面粉中间加入水搅拌成絮状
再用手揉成光滑的面团
黄面团同样方法揉成光滑的面团
盖上保鲜膜松弛5分钟
准备豆沙馅6份
像包包子一样包好 楼收紧朝下 盖上保鲜膜防止风干
黄色面团取出一点点如图做玫瑰花。🌹 叶子部分长条压扁,用牙签压上去,画出纹路即可,这步我忘记拍了!
沾点水粘在豆沙包上面装饰,之后表面可以刷一点点油防干,放在蒸笼盖上盖子醒发两倍大。 Ps:黄色面团会多出来一个,等不及了再做造型,直接包了!
一共只需要醒发一次,发好后冷水上锅,大火🔥蒸15分钟,闷3-5分钟后再揭盖!
一定要闷3-5分钟再开盖,防止回缩!
完美出炉啦!中间红色和绿色是拿了我家小朋友的糖豆,平时不让她吃,有食用色素,也就单纯用来装饰!可以忽略~
豆沙馅的,香甜可口,甜而不腻!
这是之前第一次做的,面团没有揉到位,不够光滑,揭盖也太急,表面不太平整!!也没有拍过程但方法都大同小异~熟能生巧哦!紫色是紫薯泥,黄色可用南瓜泥或玉米面,红薯🍠都可以,绿色是菠菜汁!
小贴士
包的时候,口一定要收紧,虽然是一次醒发,但一定要醒发到位!
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