溏心酒蛋
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在台湾最喜欢吃的就是埔里紹興酒蛋了!想吃就自己動手做咯...手上剛好有一罐貴州茅台!試了一下茅台酒的味道也还可以,當然最推薦還是埔里紹興跟金門高粱的香味了
用料
土雞蛋 | 8~10顆 |
水 | 500cc |
枸杞 | 一小把 |
花椒 | 一小把 |
草果 | 2顆 |
金高或茅台 | 100cc |
溏心酒蛋的做法
將五百CC的水加入草果、花椒、枸杞。煮滾出香味後放涼
雞蛋用餐巾紙擦乾後用湯匙敲打出裂痕
雞蛋放入保鮮盒,到入先前煮好的香料水再加茅台酒(或高粱) 放入冰箱两天后会更入味
小贴士
也可以只放枸杞不需要香料,只要酒香夠味酒都好吃了
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