蟹黄豆腐煲(咸蛋黄南瓜肉末虾仁豆腐)
菜谱2.63W
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用料
内脂豆腐 | 1盒 |
咸蛋黄 | 3个 |
虾仁 | 100克 |
猪肉末 | 50克 |
南瓜鸡汤(没有用清水可以) | 130毫升 |
水淀粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
芹菜末 | 少许 |
蟹黄豆腐煲(咸蛋黄南瓜肉末虾仁豆腐)的做法
豆腐撕开膜后倒扣,剪去四角排气拿出盒子,豆腐切块
将蛋黄捣碎
中小火下黄油融化,倒入蛋黄炒开
倒入猪肉末,虾仁翻炒一会,转大火,加入南瓜鸡汤煮开
加入盐,白胡椒粉搅拌,加入豆腐,葱花,水淀粉勾芡,装盘,撒芹菜粒
小贴士
南瓜高汤做法:鸡骨架下水后煮开,捞起洗干净,再加水大火煮开后转小火熬制半小时,捞掉骨头后,高汤加入南瓜煮烂后放进料理机打成南瓜高汤
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