家做酸菜鱼健康美味

用料  

家做酸菜鱼健康美味的做法  

1. 鱼开膛洗净肉骨分开切

2. 鱼片加味精，胡椒粉，淀粉，盐，糖入底味

3. 酸菜切碎用水投洗干净

4. 葱姜蒜泡椒切碎备用

5. 锅入底油加辣椒花椒酸菜炒，把酸菜炒干水分

6. 鱼骨另起一锅用油煎至定型加开水炖汤

7. 把鱼汤倒入炒好的酸菜里，炖三分钟把酸菜和鱼骨捞出来

8. 滑入鱼片开锅两分钟关火

9. 出锅后加花椒辣椒小米辣葱花芝麻淋入热油。我做的时候图省事什么都没放不过味道也可以

小贴士

1.片鱼的时候尽量把鱼擦干要不然很滑不好切还不安全
2.喜欢酸味的酸菜可以不洗洗过后酸味大打折扣。个人感觉洗洗干净
3.炒鱼骨把锅一定要烧热，倒油后把锅浸润再倒出去另加凉油下鱼这样不会粘锅
4.鱼片入锅一两分钟变色即可，时间长了鱼肉老了会发散变烂不好看口感也不好