超级美味泡椒凤爪
用料
鸡爪 | |
鸡爪 | 30只 |
料酒 | 一勺 |
柠檬 | 一个 |
泡椒 | N个(根据自己喜欢辣的程度添加) |
小米椒 | 三五个 |
白醋 | 两袋 |
花椒 | 一小把 |
超级美味泡椒凤爪的做法
先把凤爪的指甲剪掉,要用一点力剪,减下来的一瞬间,凤爪的指甲会砰的很远😂(最好用东西当一下,以免砰哪儿都是)。柠檬切片,小米椒切小段。
清洗干净凤爪
花椒冷水下锅,等锅开了以后,倒入凤爪,加入料酒,盖盖子大火煮六七分钟,迅速关火捞出投入到冰水里,(冬天的凉水就是天然的冰水😂直接冲洗更方便)给凤爪迅速降温,立马感觉凤爪的皮紧实了很多🤗
为了凤爪更好的入味,把凤爪切成小块。
然后反复的冲洗四五遍,水不再浑浊,控一下水,然后加入柠檬片,小米椒,泡椒和泡椒汁(泡椒汁可以少放点,放多了会很咸)。加入白醋。腌制俩小时就可以吃了😂(我有些等不及😝)腌制一夜会更加的入味,味道更加的醇正🤗
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