猪骨墨鱼汤泡饭

用料  

猪骨墨鱼汤泡饭的做法  

1. 墨鱼在火上烧一下，取出背上的骨头，放水里浸泡20分钟左右。
   干香菇提前泡发，手撕成小朵。
   腔骨凉水入锅焯水，加姜片，水开后沸腾五六分钟再捞出，时间更长一点也可以，能去腥味。
   花生洗净。
   以上所有材料放入砂锅，加矿泉水开始煲汤，开最小火煲一个半小时。出锅前加盐。
   
   
   

2. 这么好的汤，先喝汤吧。。。（由于喝的太快没有拍照）
   
   剩下的汤加入剩饭或者粉丝煲五六分钟就可以 非常下饭。

小贴士

只用加盐不用加味精等调味料。墨鱼，干香菇本身有很好的提鲜作用，这道菜唯一诀窍是时间要够，小火慢炖，等出锅就有眉毛都鲜掉的感觉