乐活教主的美食之——《中餐厅2》豆豉鳕鱼(法格电蒸炉版)
豆豉鳕鱼是苏琪在节目中做的第一个菜,后面还做了凉拌木耳、红烧肉、卤鸡腿、茶叶蛋 ... 红烧肉摆盘时放的红辣椒很有造型~
使用工具:法格电蒸炉
操作时间:30分钟左右
适用人数:1-2人
用料
主料:冰冻鳕鱼300克 | |
腌料:盐2克、料酒10毫升 | |
调辅料:白砂糖5克、生抽15毫升、豆豉15克、菜籽油适量、葱姜蒜适量、剁椒30克 |
乐活教主的美食之——《中餐厅2》豆豉鳕鱼(法格电蒸炉版)的做法
买的冰冻鳕鱼,有点厚,一切为二。洗净后抹盐、料酒腌15分钟左右。因为后面要用剁椒,盐少放点。
5克白糖加15毫升生抽调汁淋在鳕鱼上。
撒上15克豆豉,入电蒸炉100度、10分钟。蒸好后用筷子戳一下看看肉是脱骨,拨不下来说明时间不够。
准备葱姜蒜末
热锅冷油,倒菜籽油,大约40-50毫升样子,烧至四五成热下姜蒜末、剁椒炒香。
淋在鳕鱼上,撒葱开吃。
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鳕鱼先腌制一下,更入味。
2. 蒸的时候注意时间,时间太长会烂,时间短不熟。
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