我家的红焖牛肉萝卜
用料
牛肉 | 800克 |
萝卜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 三片 |
花椒 | 几粒 |
葱 | 两根 |
盐 | 5克 |
料酒 | 一小勺 |
老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
我家的红焖牛肉萝卜的做法
生牛肉切块焯水 用温水洗去牛肉表面的浮沫控干水放入碗中 萝卜半个(这个萝卜有点大所以只用了半个)洋葱、生姜、花椒粒、葱碎
锅里油热后放入花椒粒、生姜、洋葱炒出香味
放入牛肉把牛肉的水汽炒干
放入料酒、老抽继续翻炒至酱色包裹了每一块牛肉 (一定记得把牛肉水汽炒干后再加入老抽上色)
加入开水 没过牛肉 大火烧开后转小火焖1小时30分钟 或入高压锅30分钟
萝卜切块
牛肉焖至软烂后放入萝卜、盐继续焖15分钟
出锅前放入葱碎、胡椒粉
小贴士
加水焖肉时一定要加开水或热水!!!
一定在牛肉焖软烂后再放盐!!!
如果用凉水或早放盐 肉很难焖软烂的
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