豉椒鸡中翅

一个简单快速的小炒菜。用豉椒的方式也可以炒各种菜，例如豉椒鲜鱿、豉椒鲩鱼片、豉椒肉片、排骨，等等。
豆豉配微辣的菜椒非常惹味。不吃辣的朋友也能吃。
这个菜里我还放了唐芹，也叫本地芹菜，芹菜味比西芹浓郁很多，与芫荽、紫苏、葱这类蔬菜，都属于粤菜里惯用的料头。

用料  

豉椒鸡中翅的做法  

1. 备料；

2. 蒜头去皮；辣椒切粒；

3. 唐芹切段；

4. 热锅放2汤匙油，油热放鸡翅，中火慢慢煎至两面金黄；

5. 翻面后放入蒜瓣一起煎香，用中火慢煎鸡肉能煎至八成熟且外皮不会焦；

6. 放入豆豉、红辣椒粒、生抽、糖、米酒，颠锅，盖上锅盖用中大火煮两分钟；

7. 开盖，转大火，放入青椒和唐芹；

8. 颠锅翻炒均匀后即可出锅；

9. 特别惹味下饭的一个快手小菜。