【酥炸海鲜豆腐】

前几年很多家乡的餐厅都陆续推出各式特色豆腐，手工豆腐等等。清一色都是压碎的豆腐加上鱼肉或虾肉和一些蔬菜混合蒸定型之后，酥炸然后沾着特制的甜辣酱吃，是道很不错的餐前菜。我相当喜欢。

这款豆腐的制作程序相当简单，适合在家里做，味道很好，也是个不错的宴客菜。

用料  

【酥炸海鲜豆腐】的做法  

1. 把豆腐压烂

2. 把鱼肉加鸡蛋搅拌成泥

3. 加入香菜碎，胡萝卜碎、淀粉和所有的调味料混合均匀。

4. 在一个 8x8 寸的烤盘上铺上烤纸或抹一层食油

5. 把混匀的材料倒入，抹平。

6. 把豆腐入蒸笼里蒸20分钟.

7. 冷却，然后把豆腐放到冰箱里十分钟定型，这样切出来的豆腐比较方正，不容易散开。

8. 把豆腐切成两寸长，一寸宽的条状。把粘米粉和粟米粉的混合物放到一个浅盘里。同时炸锅里热上两杯油。
   
   豆腐条沾上粉

9. 入锅炸至金黄色

10. 滴干油即可。

11. 沾上泰式甜辣酱和蛋黄酱吃

小贴士

注：加入新鲜虾肉豆腐的口感更爽口哦！