香蕉巧克力生日蛋糕
这是一个给妈妈的生日蛋糕。
去年,我赶在妈妈生日前买了一个烤箱,兴冲冲的买了许多做蛋糕的材料,模具,低粉,淡奶油,还有各种………然后就等着某宝到货回家给妈妈烤我人生第一个蛋糕
结果,某宝的快递迟迟不到,我去查物流,找卖家,最后告诉我,我的快递寄丢了!不知道去了哪里…
我又赶紧重新买材料,很可惜还是没有赶上………超级心塞难过的!
还好今年,我烤蛋糕的技术有了质的飞跃,戚风可以满模啦!又刚好妈妈生日在周末,就认认真真的准备了一个生日蛋糕给我的麻麻、、谢谢麻麻 我爱你!
用料
香蕉馅 | |
香蕉 | 一根 |
鸡蛋 | 一颗 |
玉米淀粉 | 10g |
砂糖 | 25g 我放了10g |
香草精 | 两滴 |
牛奶 | 150g |
可可戚风蛋糕 8寸 | |
可可糊 | |
可可粉 | 20g |
开水 | 52g |
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 4个 |
砂糖 | 26g |
水+植物油 | 40g+40g |
低粉 | 80g |
百利甜酒 | 20g |
蛋白糊 | |
蛋白 | 4个 |
砂糖 | 65g |
奶油裱花 | |
动物性淡奶油 | 1盒200g |
砂糖 | 20g 按个人口味增减 |
香蕉巧克力生日蛋糕的做法
在一个碗里用叉子把香蕉碾成酱
尽量处理的细腻一些,不然后面过筛很头疼的!有料理机就用料理机直接处理香蕉馅中除香草精的所有材料。省掉很多麻烦。处理顺滑直接过筛
香蕉酱制作好以后,把香蕉馅中除了香草精的所有材料加入搅拌碗
用手动打蛋器搅拌均匀
讲所得香蕉酱过筛到小奶锅中
香蕉果肉中间含有纤维,比较难过筛。建议可以在第一步的时候就用料理机处理。没有料理机就借助刮刀进一步过筛
过筛完的香蕉馅用小火加热,同时不停的用打蛋器搅拌
直到液体量减少,搅拌有阻力,打蛋器能留下痕迹不会很快消失,离火。趁热加入香草精,搅拌均匀,放凉
放凉的香蕉馅装入裱花袋,冰箱冷藏
制作可可戚风蛋糕。详细步骤见小至_的方子。《果子学校可可戚风》
可可戚风完全冷却后用面包刀、分片器,均匀的分成三片
切的最平整的一片留作顶面,底面也要相对完整,挤上香蕉馅
边缘空出一点,压上第二片的时候才不会挤出来
把三片蛋糕片都夹好。香蕉馅的量是完全足够一个8寸蛋糕铺满两层蛋糕片的
制作裱花奶油。动物性淡奶油由于本身没有甜味所以要加糖,甜度看个人咯,电动打蛋器打至硬性发泡
选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋,装入奶油。我的是梅花裱花嘴。均匀的挤在蛋糕表层。200g淡奶油只够挤上面这一点点!会裱花的小伙伴可以多用一些淡奶油,旁边也可以裱上花
装饰你的香蕉巧克力蛋糕吧!M&M简直就是手残星人的救星!冷藏风味更佳
插上小皇冠!
小贴士
小贴士就是,如果你的蛋糕是做给亲人、爱人、朋友的,就算你做的再不好看,他们也会很欢喜的!
因为 每一个手做蛋糕里面满满的都是爱啊^ _ ^
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