葡式蛋挞(๑•̀ㅂ•́)و✧
葡式蛋挞脆脆的外皮和香浓的奶黄馅真是百吃不厌!(๑•̀ㅂ•́)و✧给大家带来一个轻松做出有焦斑的葡式蛋挞方子哟!ヾ(Ő∀Ő)ノ
用料
速冻蛋挞皮 | 15个 |
白砂糖或糖粉 | 55g |
奶油 | 200g |
牛奶 | 150g |
炼奶 | 10g |
蛋黄 | 3-4个【看鸡蛋大小】 |
低筋面粉 | 12g |
葡式蛋挞(๑•̀ㅂ•́)و✧的做法
把奶油 牛奶 炼奶和砂糖混合加热(๑•̀ㅂ•́)و✧【目的是让砂糖融化 加热牛奶有助于形成焦斑哦!】
加热后筛入低分加入蛋黄搅拌均匀(*°ω°*)ノ"
【我用的是初生蛋所以蛋黄用了四个 如果是普通鸡蛋的话三个也可以哟!】再过筛一遍!
把蛋挞水倒进蛋挞皮 大概八九分满( •ิ_• ิ)
烤箱上下火220度 20分钟就可以啦!ヾ(Ő∀Ő)ノ
小贴士
轻松烤出焦斑的秘诀在这里!(*°ω°*)ノ"
先放在【中下层】烤【10分钟】使底部酥脆!
再放在【中上层】烤出满意的焦斑(ฅ>ω<*ฅ)
再转至【中层】就好啦(ง •̀_•́)ง
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