百香果新吃法
有没有人和我一样,买百香果主要是想要那个果皮🤑
开始我也不知道果壳的妙吃,网上搜到的一个方子去年尝试成功做出理想的美味,今年自己把做法整理出来分享给大家,快点跟我来尝试不一样的百香果吃法☑️
用料
百香果 | 5斤 |
白砂糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
百香果新吃法的做法
首先把百香果表皮洗干净,用开果器切开后取出果汁,保存好备用(做百香果蜂蜜柠檬或者冰冻延长保质期)
接下来处理果壳,把壳最里面的那层薄膜撕下来
然后把处理好的果壳放入锅中加水,差不多没过就好,开大火煮40分钟左右,煮的过程中要随时留意一下果壳情况
确定煮好后关火捞出来,果壳过凉后,开始动手挖果肉(拿一个不锈钢的勺子,最好是薄一点那种),贴着壳转一圈把肉挖出来
全部挖好后,用清水冲洗几遍,去去味,洗的过程中注意轻轻的用手剔除颗粒和果筋,别把肉弄散了。
把处理好的果肉控水后装入容器,用白砂糖腌制一会,然后再准备另一个容器,底部铺一层白砂糖,再次把果肉正反沾满白砂糖后放入准备好的容器,放置半天或一天时间
隔天准备蘸料,百香果+玉米淀粉搅拌均匀(这一步是为了调节酸甜度和拥有果香味,使烤出来的果干酸甜可口),烤箱150℃预热5-10分钟,烤盘铺上硅油纸
把腌制好的果肉拿出来,烤制前果肉正反蘸一下配好的料(注意控一下水),整齐的摆满烤盘
预热时间到把烤盘送入烤箱,先150℃烤制30分钟,然后拿出来翻个面再150℃烤30分钟。(烤箱温度结合自身分次烤干即可),烤的过程中可以把百香果的黑籽去掉,成品口感更佳哟
烤制结束后冷却一下,就可以品尝美味的百香果果脯了。(⚠️建议冰箱冷藏)
小贴士
做百香果果脯其实很简单,只是做起来过程很麻烦,需要强大的耐心来完成。
所以选择什么时间做也很重要,去年我正好是天气最热的时候,厨房没有空调简直是折磨,空调房操作的话随时可以,忽略我这段话。
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