0厨艺老少皆宜蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋在外面餐厅、饭店都是很常见的菜肴,但我一直都看不上它😄,直到上周简单,粗暴地尝试做了一次,完了,简直就被ta的口味给惊艳到啦……啊……来来来,一起康康去!!!
用料
鸡蛋 | 1个 |
蛤蜊 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
水 | 适量 |
0厨艺老少皆宜蛤蜊蒸蛋的做法
蛤蜊刷洗干净,一般菜市场市售的都经过土沙程序处理好了。
鸡蛋1个,加适量盐和白胡椒粉打散,加入100克清水,温水也行,如果没有量杯就拿平时吃饭的碗盛差不多半碗水也可以。
把刷洗好的蛤蜊全投下去,我本次买了5块钱的蛤蜊。
大碗盖上一层保鲜膜,用刀尖,牙签多扎几个洞,很减压,哈哈
中大火蒸25分钟左右。
蒸好后倒入一点蒸鱼豉油提鲜,也可以用生抽代替。
水晶蛋底下的汤汁超多……
这个是多汁版的,蛋的下面全是汤汁,特别鲜美。
小贴士
Ps:人多就多放几个鸡蛋。
我按一个鸡蛋100克水感觉也差不多了,如果想要汤汁少可以减少水份。
如果一开始白胡椒忘记放了,等蛋蒸好后再放也可以。
鸡蛋蒸透才会是水晶蛋状态,如果到时间看上去还是糊糊的有可能水过多造成。
建议蛋糊中盐放一点点就够了,不需要放味精,鸡精,因为蛤蜊本来就很鲜。
也可以把蛤蜊改成蛏子,虾一类的无骨海鲜。
-
可可朗姆葡萄干蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
《蒸的可以做面包、蛋糕》第一弹一看到朗姆就移不开眼睛,朗姆和葡萄干真是好基友一辈子!(づ ̄3 ̄)づ酷爱来让我疼爱你~我就是好奇,原方里的可可粉去哪了?于是我减了5g低筋粉换成了可可粉,颜色不是很深,貌似可以改更多?改日再撸!并且,我的蒸锅中火10分钟就OK了,用竹签插入没有...
-
野菜桃子蒸蛋卷佐红酒醋芥末籽油苹果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己编出来的谢谢用料苹果酱鸡蛋南瓜青椒香菇桃子芥末籽油四颗蛋的酱不要超过三滴黄芥末酱红酒醋黄油野菜桃子蒸蛋卷佐红酒醋芥末籽油苹果酱的做法打鸡蛋不要带入空气不要过散留点蛋白青椒香菇烫熟与南瓜一起全部切丝黄油煸软南瓜后磨黑或白胡椒关火下青椒香菇...
-
鸡蛋羹造型食谱做法大全,超简单的鸡蛋羹造型做法步骤
用料鸡蛋两个海苔鸡蛋羹造型的做法加水适量打均匀!盖上保鲜膜!蒸到熟!再把海苔用剪到剪好造型放上去...
-
清炒芦笋配蛋羹的做法和图解,清炒芦笋配蛋羹怎么做更好吃
又是一个清晨,最近严重缺觉。有想赖床今天暂停做早餐,但这想法只是一闪而过,还是会立马从床上爬起来洗漱然后下厨。一碰到刀叉和食物我就浑身充满斗志。看过一句话特感慨:你必须热爱舞蹈,并坚持下去。尽管它对你毫无回馈,它没有可以留存的手稿,没有可以挂在美术馆的墙...