李大厨私房慢烤羊排
虽然身为一枚“煮妇”,家中却有一项料理,常常由“十指不沾阳春水”的李先生代劳,那便是烧肉系列,在烤肉方便自诩为“大厨”的李先生,要我为他写下这个从腌制到焗烤都不会太费事却很好吃的方子😉
用料
羊排 | 整块 |
孜然粒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
大蒜粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
李大厨私房慢烤羊排的做法
羊排整块洗净沥干水分,用叉子在正反两面扎眼,越多越好方便入味
把上述所有调味料铺满羊排正反两面,并按压紧实,李大厨喜欢加很多很多孜然粒和孜然粉,肉桂粉只需要一点点就可以了,至于大蒜粉辣椒粉请根据自己口味自行调整
用锡纸密封烤盘,放入冰箱过夜
裹着锡纸入烤箱375度烤制50-60分钟即可,我家一般使用户外烧烤炉,放在炉子上焖烤一小时,完成!这样烤出来的羊排鲜嫩多汁,很好吃喔~
小贴士
个人觉得这样的烤制方法可以体现出好羊排本身的味道,如果喜欢味道更重一些也可以蘸自己喜欢的酱汁,比如我女儿就喜欢蘸黄芥末,我觉得搭配酱油+醋+糖+蒜末和辣油调制的中式蘸料也不错~
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