意式油浸番茄碎
意大利餐厅经常会出现的佐餐小食,一直很钟爱,尝试自己做一下,简单容易上手,味道也非常赞,可以搭配法棍,也可以做意面PIZZA配料。
用料
小番茄 | 500g |
橄榄油 | 200ml |
大蒜 | 5瓣儿 |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 少量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
意式油浸番茄碎的做法
小番茄洗净,沥干水
每个小番茄对切成4小块儿
放在烤箱里烘干,180度,30分钟
橄榄油入锅加热,放入蒜瓣儿炒香,然后关火,待油温降下来后,放百里香和迷迭香,主要多放百里香,迷迭香要少量,最后放盐和糖,搅拌均匀
将烤半干的番茄碎装瓶,倒入烧好的混合橄榄油
这是我家的吃法,法棍切片,取番茄碎适量,放入烤箱烤2分钟,油浸番茄碎容易香脆的法棍,非常好吃
小贴士
所有辅料都取决于原料小番茄的多少,橄榄油烧好后可以尝下味道,适当补充盐,糖和百里香,以达到最适合自己的口感。
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