肉松小贝😋完胜鲍师傅👍
以前经常排队去鲍师傅,就为了买肉松小贝😘 自己做 更好吃!
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法
鸡蛋分离 碗中无油无水
蛋黄中加入牛奶,玉米油,搅拌均匀!
筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀
Z字型搅拌均匀,蛋黄糊就做好了
蛋白中加入20克玉米淀粉,30克白砂糖分三次加入至完全打发!
硬挺全发状态!
蛋白糊分两次或者三次翻拌到蛋黄糊里,不要过度搅拌 会消泡的
完全翻拌在一起后装入裱花袋,
挤出圆圆的厚厚的圆饼,要一样大哦👌 具体多大你想做多大就挤多大的
刷上沙拉酱两片蛋糕和在一起,沙拉酱中间夹层多放点😄沙拉酱也可以换成自己做的卡仕达酱 看个人口感 我是懒 沙拉酱随用随拿😂拉丝部分我另外出了教程 想学的就去看
然后裹上厚厚的肉丝海苔😍我的妈呀 太好吃了吧!再也不会去外面排队了!哈哈哈
完美✌️
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