蛋花疙瘩甜汤
外婆教的一道小甜食,简单易上手,适合现在这种台风天的午后睡了一个长长的懒觉拿来裹腹了。
用料
鸡蛋1-2 | 个 |
面粉适量 | 克 |
糖 适量 |
蛋花疙瘩甜汤的做法
根据食用的人数取面粉到方便揉面粉的盘子里,图中用量就是常规小碗的一半这样,1-2人食用。
加水把面粉揉成团,最好面团干一点,旁边还有一些干面粉最好。
用小汤勺根据面粉量加入适量白砂糖,不用太多~图中用量是1.5汤勺~然后再揉面团,把白砂糖均匀的揉入其中,静置15-20分钟。
静置之后可以看到糖已经融进去了,这时候面团会变得黏黏软软的,把之前剩余干面粉揉进去中和一下免得粘手~但是如果没有剩余干面粉的也无所谓(❁´◡`❁)*✲゚*
在锅里放适量的水,趁水烧开前把面粉片下进去~如果这时候的面粉是处于正好干湿程度的,可以用食指和大拇指把面粉掐在一块块面疙瘩入锅~如果和图中一样比较黏湿,可以用一个勺子一点点片进去~加的时候还偶尔用勺子搅一搅,避免粘锅~
想起一种在北方的时候弄疙瘩的方法,我自己没试验过,感兴趣的可以尝试一下:那漏勺放在锅子上面,舀一些放到漏勺上,然后用勺子不断地拨弄,让面团通过漏勺,这样就会自然形成一些小而碎的面疙瘩,不过这种做法感觉面疙瘩湿度要大一点。就是这样~( ̄▽ ̄~)~把面疙瘩全都加进去后,就等水开,这个时候就可以把之前的盘子洗一洗,清理一下料理台,顺便打两个鸡蛋备用~
鸡蛋打散备用
水开之后调小火,用汤勺去一下白沫,接下来煮熟就可以~面疙瘩用勺子断开没有明显的白面点就可以了~我片的面疙瘩比较大块,水开之后还煮了大约二十分钟,仅供参考
煮好的疙瘩汤,如果之前加的水过多,可以在加糖前盛掉点水~然后加糖到自己喜欢的甜度~最后把蛋液倒进去
结束(´▽`)ノ♪
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