牛奶雪糕(自留,在别的配方上修改,也可供大家参考)
中薛高老贵一根,还挺小,吃完不过瘾。就用雪糕壳再自己做了一根
因为我没有雪糕模具厂我就少做了点,大概是一个小雪糕的量(最后壳子也没填满,凑活着吃)
用料
玉米淀粉 | 2-3克 |
蜂蜜(做的时候比较黏)(或白砂糖) | 5克 |
牛奶 | 38克 |
淡奶油 | 38克 |
牛奶雪糕(自留,在别的配方上修改,也可供大家参考)的做法
将雪糕壳洗干净(或者你用完碗,别的容器都行) 我为了防止雪糕液体流到手柄部,用锡纸和胶带垫了一下,也是为了不让棍棍飘上去)
加淡奶油(我的是总统)牛奶 随便搅和搅和
加蜂蜜和玉米淀粉搅一搅(最好别让淀粉结块)
放小奶锅开小火(煮到稍微粘稠) 冒气泡了就抓紧时间关火,别太粘
过滤到小容器
因为加的淀粉有点多,液体很粘,我怕再放一会儿就凝固了,马上倒入雪糕壳
温度太高怕伤到冰箱,稍微室温放了20分钟,才放到冰箱冷冻
大概要冻5个小时,或者冻一夜?我是比较心急,好像三四个小时就拿出来了
这时候的状态是表面有点化掉,没有冰渣,不硌牙,不冻牙的
虽然菜谱显得很不专业很不靠谱,但我看全网的大致过程都差不多,自己做做微调适应自己的口感
anyway有时候凭感觉
我是要消耗之前做慕斯瑞士卷拆开的淡奶油,所以淡奶油多放了一点(不过个人觉得淡奶油的味道还是很想的,而且不用打发,就很耐斯)(淡奶油打开好几个周了,一直锡纸密封➕夹子放冷藏)hhh写完作业(儿童节作业少)突发奇想记录了下流程,突然感觉我好啰嗦啊
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