香酥白菜牛肉饼

用料  

香酥白菜牛肉饼的做法  

1. 白菜心剁碎，小红辣椒切段，牛肉馅用盐、生抽、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、花椒粉腌制30分钟以上

2. 将牛肉馅、白菜碎、辣椒碎混在一起，搅拌均匀

3. 面粉加水，揉成面团(略微偏软一些)，醒30分钟

4. 将面团分成10等分的剂子，在表面刷上食用油，醒20分钟

5. 将每个剂子用手指肚压扁，延展至圆形面片

6. 取1/10量的牛肉馅放在中间，将四周的面揪起收口捏紧

7. 反过来，用手将面胚压制成圆形的饼

8. 锅内放少许油，油热，将牛肉饼放入锅中煎制，待表面变成金黄，翻面再煎，直至两面都变成金黄

小贴士

如果家里没有不吃肥肉的人的话，建议肉馅三分肥七分瘦，做出来的饿肉馅有汁水，口感不干。