私房香辣炒饭
用料
隔夜米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
青豌豆粒 | 适量 |
鲜玉米粒 | 适量 |
咖喱块 | 5克 |
油辣子 | 1~1.5勺 |
火腿肠 | 半根 |
葱 | 1根 |
私房香辣炒饭的做法
①豌豆和玉米放入清水中加少许盐煮熟捞出备用。
②隔夜米饭用筷子拨散。米饭尽量用稍微劲道一点的,太软烂的米饭炒饭口感不太好
③火腿肠切丁。葱切成葱花。
④咖喱块取出5克左右备用。不用太多,调味即可。
⑤鸡蛋搅散备用。锅热油,倒入蛋液用筷子划散。
油不用太多,还要加油辣子的。倒入米饭、熟豌豆和玉米翻炒几下即可。
此时米饭还是冷的,不用急着捣散它,等它加热后更容易散。把食材拨到两边,中间放入咖喱块,用铲子戳几下让它融化,然后搅拌均匀。
咖喱块受热后很容易融化的。没有咖喱块可以加一点点咖喱粉,啥也没有的就不用加了。这个只是调味,没有也可以,有了口感更佳。加入一勺半油辣子。
尽量舀干一点的,油不要太多了。倒入火腿肠和葱花,加适量盐翻炒。此时顺便把米饭拨散,热米饭很容易散的。
炒约半分钟出锅。
搭配一碗紫菜蛋花汤,开吃啦!香辣味伴着淡淡的咖喱香味,美味十足,一口气干完😂
这是我以前做的油辣子,把用法截屏过来了。家里常备一罐油辣子,拌面拌菜炒饭都可以用到它。
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