泡椒三鲜米线|比三鲜更鲜的米线
美食要与所爱之人分享,希望泡椒三鲜米线能陪伴你,如同我陪伴你一般。
比三鲜多的一鲜除了是泡椒味之外,还有为你烹饪的那份心思。
用料
米线 | 200克 |
西红柿 | 1个 |
黄瓜 | 半根 |
豆芽 | 1小把 |
平菇 | 50克 |
木耳 | 10朵 |
菠菜 | 1小把 |
火腿肠 | 1根 |
瘦肉 | 100克 |
胡椒粉 | 适量 |
姜粒 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡椒 | 10个 |
泡椒三鲜米线|比三鲜更鲜的米线的做法
西红柿、黄瓜和豆芽是三鲜米线熬汤底必不可少的三种材料,其他的平菇、木耳、黄花等,可以根据自己的喜好添加。
备菜:黄瓜去皮切片(不要太薄),西红柿也切厚片,豆芽木耳平菇等其他配菜洗干净备用。
将泡椒对半切开,姜切成小颗粒。
锅烧干,放适量的油(猪油最好,色拉油也行),可以稍微多一点点,因为将泡椒炒出香味后,会加入西红柿翻炒。
将西红柿翻炒至出汁,然后根据食材的分量加入适量的水。
将开始准备好的豆芽、黄瓜和平菇等放进去,然后加入白胡椒粉!!!注意,白胡椒粉,白胡椒粉是三鲜米线味道的关键。然后加入适量的盐,开大火🔥烧开,然后转小火熬。
这个时候就可以准备剩下的配菜,火腿肠切片。
瘦肉切片裹上淀粉。(猪肝同样的处理,可以根据自己的喜欢加猪肝/瘦肉,瘦肉里面眉毛肉是最合适的)
准备适量青菜,菠菜/莴笋都可以,看自己喜欢。
小火熬至黄瓜片完全软时,就可以了。(建议30分钟以上,因为煮得越久越入味)
先小火加入瘦肉片,等瘦肉片定型后再开大火🔥。(保证煮出来的瘦肉嫩滑)大火后加入米线。
然后加入青菜
最后加入火腿肠,等到米线煮好后加入小葱。
关火🔥出锅
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