猪肉糯米烧麦

皮薄糯香，回味无穷~

用料  

猪肉糯米烧麦的做法  

1. 这是准备好的辅料，基本上都是切丁，香菇丁会缩水，可略大。具体看用料清单

2. 热锅加入少许食用油，肉末下锅翻炒至出油，加入白胡椒、料酒去腥

3. 加入洋葱丁翻炒，然后放入胡萝卜丁翻炒

4. 加入香菇、木耳、葱花翻炒~

5. 加入少量盐、生抽、老抽、蚝油、松子仁，最后搅拌均匀

6. 糯米泡4-8小时，同电饭锅蒸饭一样，水位适量(加入泡干香菇的水)，电饭锅蒸好

7. 将熟糯米和准备好的用料混合

8. 再次加入小葱

9. 搅拌均匀，看看缺什么味道，这时还可以补充。这就是烧麦馅的成品啦

10. 饺子皮擀成荷叶边(饺子皮比较方便，自己和面也行，后面有写配比)

11. 烧麦馅搅拌均匀后，放至温度适中就开始包啦

12. 包好以后冷水上过锅蒸，中火蒸8-10分钟后关火，闷3分钟后揭盖

13. 出锅啦，皮薄晶莹剔透，味道棒棒哒*^_^*

小贴士

1、猪肉可以切丁，也可剁成粗点的肉碎~
2、外面买湿点的饺子皮，擀成荷叶边，方便快捷；也可以自己和面，比例：面粉2淀粉1水1~
3、糯米建议用圆的比较糯，长粒更筋道
4、本次我用的鲜香菇，经过实践，用干香菇泡发味道会更香，泡香菇的水还可以用来蒸糯米
5、盐看情况再加，手轻点别放多了
6、吃不完的烧麦建议蒸熟后放入冰箱冷冻，随吃随蒸