早春鲜食:荠菜馅儿馄饨
春天的第一波荠菜,
刚从乡下拿上来,
新鲜、棵大,还带着泥土的芬芳。
习惯了荠菜馅儿包饺子或馄饨,
有时也会配着豆干炒着吃,
无论哪种吃法,
荠菜的鲜美总是让人意犹未尽。
今天就包了大馄饨。
用料
荠菜 | 500克 |
前腿肉 | 500克 |
大馄饨皮 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
熬油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
葱姜水 | 50克 |
早春鲜食:荠菜馅儿馄饨的做法
荠菜摘去黄叶,清水洗净;
放入开水焯20秒猪肉用温水冲洗干净,切小块
荠菜猪肉放入料理机,然后加入调料混合搅碎
大馄饨包出自己喜欢的样子(元宝形)
下锅煮熟,开吃~
春天的第一波荠菜,味道比以往更鲜美哦😍
市场上的荠菜应该也不会差,买来试试吧~
小贴士
1.馅儿调料按自己口味调节,我喜欢清淡些的。
2.荠菜很容易烫熟,焯水时间不宜太长。
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