拌馄饨馅
在传统馄饨馅中增添了一点小秘方
用料
猪肉 | 200克 |
鸡蛋 | 1只 |
葱 | 3根 |
蘑菇 | 3朵 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
盐 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
拌馄饨馅的做法
葱白和蘑菇分别切成葱碎。蘑菇最好用香菇。
将肉馅放在一个容器内,把葱碎,蘑菇碎,鸡蛋,料酒,五香粉,生抽,老抽,盐,橄榄油加入容器内。橄榄油可以用其他油代替。
炸青花椒油。将一勺青花椒油加入肉馅。
同一方向搅拌肉馅,肉馅变粘(上劲儿)就成功啦。同样方法可以拌饺子馅。秘方就是炸青花椒油~
小贴士
盐和酱油可以按照喜好调整。
搅肉馅一定要同方向,顺时针或逆时针。
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