杂虾扁蟹鱿鱼粥 <302小厨房>
与清鲜的海鲜粥有点区别的是,加入了花生酱的海鲜粥浓香鲜美,风味十足!
用料
大米 | 1杯 |
扁蟹 | 1只 |
杂虾 | 1盒 |
大管鱿鱼 | 1条 |
花生酱 | 2勺 |
鱼露 | 1勺 |
冬菜 | 1小碟 |
姜丝 | 1小碟 |
白胡椒碎 | 1勺 |
杂虾扁蟹鱿鱼粥 <302小厨房>的做法
原料图
海鲜的种类和数量都可以随意调整,不容易熟的先放,容易熟的后放。有壳的过一下油更香。配料在这边放大一下,花生酱、冬菜碎、鱼露、姜丝、白胡椒碎
为了可以快速煮出来粥糜,可以将大米浸泡一小时后沥水冻到冰箱里,之后再煮粥很容易形成碎米。
直接用大米煮也是完全没问题的水开后放入大米
加入2勺植物油煮开
中火煮45min左右即可
期间多次翻动
喜欢浓稠或者稀寡都可以
冷冻的海鲜泡冷水快速解冻
蟹斩大块,鱿鱼切大片,小虾不用处理,大虾可以去一下虾线
粥底煮好了之后另取一个小锅,锅底放少油爆香姜丝
先放入蟹肉爆出香气
再放入杂虾爆香
之后把粥底倒入小锅中
快速翻拌均匀
加入冬菜碎、姜丝、鱼露、白胡椒粉
倒入大管鱿鱼后开始倒计时1.5min
把花生酱加入后充分混合增加浓香的风味
时间到了立刻关火,撒上葱花即可上桌~~
浓香鲜美~~~
小贴士
1,海鲜可以随意挑选;
2,花生酱、沙茶酱都可以用于给粥品增加浓烈的香气。
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