五彩缤纷彩椒炒鱿花
即使每天天气阴晴不定雾霾蒙蒙,也要吃得五彩缤纷津津有味,心情也就跟着豁然开朗起来了。
这道菜鱿鱼爽脆,彩椒多汁,吃起来好过瘾。
用料
主料 | |
鲜鱿 | 1条 |
青圆椒 | 1只 |
黄椒 | 1只 |
辅料 | |
剁椒 | 1匙 |
蚝油 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
五彩缤纷彩椒炒鱿花的做法
鲜鱿鱼处理干净后,先把须切成断;
肉身沿中线分成两半,拿其中一块摆放与自己面前这边砧板边沿成45度,内侧(不光滑面)朝上,用刀在上面划网纹,然后横刀切成2公分宽的块,另一块也作同样处理;
青圆椒和黄椒切块;
烧开一锅水把鱿鱼块焯水,鱿鱼块会卷起来;
起油锅先把彩椒炒至5成熟起锅备用;
再起油锅下鱿鱼爆炒30秒,倒进彩椒同炒,加入剁椒、蚝油和盐炒匀即可出锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
小贴士
1、鱿鱼花一定要划对面,若反了就卷不起来了。
2、焯过水的鱿鱼半熟了,所以炒的时候要利索,时间长了会老不爽脆。
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