巧克力西葫芦蛋糕
洋人用西葫芦做菜之外,还爱拿来放到蛋糕里……我猜是为了健康,而且对西葫芦蛋糕这一概念一直很好奇,于是周末买菜的时候看到西葫芦打折,就高兴捧回家准备试一试了。
西葫芦拿来炒菜,它本身的味道还保留得挺好;但蛋糕出来后,如果不说,大概不一定有人能吃得出。这是一款非常健康的蛋糕,放在早晨的话,蔬菜、油脂、蛋白质、碳水化合物都有了。
摘改自foodnetwork之Chocolate-Zucchini Cake,做一个9*6-inch的蛋糕。
用料
肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
苦甜巧克力 | 1/3 cup |
【蛋糕】 | |
中筋粉 | 1 1/2 cups |
苦甜巧克力豆 | 1/2 cup |
可可粉 | 1/4 cup |
精盐 | 1/2 tsp |
苏打粉 | 1/2 tsp |
白糖 | 3/4 cup(原食谱1 1/4 cups) |
植物油 | 1/2 cup |
大号鸡蛋 | 2 个 |
香草精 | 1/2 tsp |
西葫芦 | 1 根,切丝挤干水分 |
【巧克力糖霜】 | |
植物油 | 1 tsp |
巧克力西葫芦蛋糕的做法
将巧克力豆与中筋粉里的1 tbs的量混合拌匀
剩下的面粉、可可粉、精盐、苏打粉、肉豆蔻粉过筛待用
/2 cup的植物油和白糖、鸡蛋、香草精用中速打匀,至颜色变浅,质地顺滑
放入粉堆,改低速打匀
再倒入西葫芦丝,打匀
切拌入巧克力豆
烤箱预热350°F,烤盘抹油撒粉
面糊倒入烤盘,入烤箱烤30-35分钟,至牙签插入拔出不带出面糊
取出烤盘,稍冷却后,脱模把蛋糕移至烤架上彻底放凉
将1/3 cup的巧克力放入微波炉,分次融化后,和1 tsp的植物油拌匀
把巧克力糖霜均匀抹在冷却了的蛋糕上,即食,或入冰箱冷藏
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