健康低脂西葫芦巧克力蛋糕
此款蛋糕使用了西葫芦和苹果泥来增加湿润的口感和甜度,基本没有加入额外脂肪。醇厚的黑巧克力口味浓郁,口感很接近布朗尼。蛋糕上的巧克力酱算是额外的奖励,每一口都幸福感爆棚!
用料
70%黑巧克力碎 | 150克 |
黑糖 | 100克 |
鸡蛋,室温 | 1个 |
苹果肉 | 140克 |
香草精 | 1茶勺 |
普通面粉 | 130克 |
盐 | 1/2茶勺 |
苏打粉 | 3/4茶勺 |
可可粉 | 30克 |
西葫芦 | 200克 |
巧克力酱 | |
70%黑巧克力碎 | 125克 |
鲜奶油 | 125ml |
健康低脂西葫芦巧克力蛋糕的做法
烤箱预热到175度。150克黑巧克力隔水加热,融化后搅拌均匀,备用。
苹果肉做成泥,胡瓜弄成碎丝。
将鸡蛋、苹果泥、黑糖、香草精混合均匀。
取另一大碗,混合面粉、可可粉、盐、苏打粉,过筛。
将湿材料(鸡蛋混合物)倒入粉类,搅拌均匀,不过尽量不要过度搅拌。然后加入西葫芦碎,再次搅拌均匀。
接着加入之前融化的黑巧克力,搅拌均匀。
倒入20cm*20cm的正方形蛋糕模具,入烤箱烤制25-35分钟左右。(时间因烤箱而异,请自行调整)
出炉后,脱模,放凉。
等蛋糕完全凉透后,可以制作巧克力酱了。将鲜奶油倒入小锅内,加热至临近沸腾,倒入黑巧克力碎。利用奶油的热度融化黑巧克力,放置30秒后完全搅拌均匀融合即可。
将温热的巧克力酱均匀的在蛋糕上铺开,室温之后巧克力酱会变得稍微凝固一些,天热放入冰箱也可。
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