零失误红烧肉 邻居小孩儿馋哭了
用料
五花肉 | 400克 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
蒜 | 1头 |
食用油 | |
料酒 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 |
零失误红烧肉 邻居小孩儿馋哭了的做法
肥瘦均匀五花肉切丁,尺寸差不多就行了,不必强求
冷水时入锅,焯水,捞出浮沫。
盛出备用(虽然白花花的,其实已经有点想吃了)
这个时候,在另一个灶上,煮九个鹌鹑蛋。(你想吃几个就煮几个)
在炒锅里放油,加冰糖(想吃甜多放点),糖差不多融化了就加刚刚焯好的五花肉,翻炒一会儿。一会儿是多久,我炒了半分钟左右吧,然后加料酒,继续炒,加老抽,再炒一下。
然后加水,让水没过肉即可,开大火煮。大火开锅后,换小火煮40分钟左右(主要是看你时间,时间多我会一直小火煮到收汤,毕竟越煮越好吃)然后加生抽,继续煮。
煮肉的时候,把鹌鹑蛋剥好,蒜剥好,加了生抽后,一起丢进锅里煮(我是爱吃蒜星人,有时候觉得蒜比肉好吃)反正你还想吃什么,丢进去就好了。
这一步会引起极度舒适,喜欢鹌鹑蛋和蒜的朋友们,这是我们的高光时刻,因为它们下锅啦!
想象一下,红烧肉得香味浸入鹌鹑蛋和蒜里,光是想想我就走不动路了。注意注意,不要糊锅了,然后就可以开饭了。
实不相瞒,因为这道菜,邻居小孩儿在我家吃了两天饭了。
小贴士
很多人觉得红烧肉炒糖色技术要求太高,其实,并!没!有! 按照这个方子,随便做做都好吃~~~
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