减脂菜—馋哭邻居的卤牛腱肉
牛肉脂肪含量相对猪肉和鸡肉低,蛋白质含量高,因此对要控制体重的人来说,牛肉是非常不错的蛋白质摄入选择。
这款卤牛腱肉是结合南北方的做法,在南方好甜口的基础上加上北方的香辛料,卤的时候香味飘过好几栋楼,馋哭邻居~~~
用料
牛腱 | 2000克 |
八角 | 2个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 4勺 |
糖 | 适量 |
十三香 | 适量 |
减脂菜—馋哭邻居的卤牛腱肉的做法
牛腱肉切成两三厘米厚的块,用盐水浸泡去除血水。
冷水下锅,加料酒生姜去腥,刚沸腾关火去浮沫。然后再次下水入锅,加入各种调料,水要没过肉。
大火煮沸后,转小火焖煮两个小时。这时候香飘好几栋楼(✪▽✪)
关火浸泡两个小时入味。然后再开大火收汁更入味啦。
收汁完加盖保鲜膜,放冰箱冷藏。
第二天就可以吃啦,切片的时候注意垂直于肌肉方向切,这样切的肉好咬。可以直接吃,也可以蘸酱汁吃。
营养丰富又很美味:)
小贴士
1 记住口诀:煮两小时泡两小时,大火收汁冰箱冷藏,很简单是不是?你学会了吗?
2 因为每次花的时间不少,所以一次性多卤些放冰箱慢慢吃。
3 切的时候注意垂直肌肉的方向哦(´-ω-`)
-
香哭了辣卤牛腩(简单版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛腩块500克指天椒5个姜4片大葱1根大蒜6瓣郫县豆瓣2勺八角4个桂皮2块香叶2片干花椒少许克料酒少许勺生抽少许勺老抽少许勺食用油少许克香哭了辣卤牛腩(简单版)的做法牛腩块解冻,放入清水中浸泡30分钟除血水,清洗后捞出放入冷水中加入姜片、料酒、大葱焯水5分钟...
-
葱花鸡蛋卤面条的做法和图解,葱花鸡蛋卤面条怎么做更好吃
用料面条1份葱花可以多切点鸡蛋2个盐适量葱花鸡蛋卤面条的做法葱花切成段,想吃油的朋友可以切一点老葱和姜。清淡版则不需要切姜片。我当时做的是清淡版~在锅中添水,水烧开后打入搅拌好鸡蛋,等到鸡蛋熟后,加入切好的小葱,水再次开时可以熄火。将做好的卤倒到煮好的面...
-
卤牛肉面(pot-stewed beef+ beef noodles)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做这道菜只因为小家伙在大洋彼岸的老师,Americamom的对中华牛肉面的喜爱。有次聊天,老师说他们的town中只有一家中国餐馆,一碗要25美金,他们家都很喜欢,但是太奢侈了,一家人去吃要100多美金,太昂贵了,所以不可以经常吃。我突然想起在温村的时候自己宁愿饿死也不愿意咽...
-
我妈做了几十年的卤猪肝配方,好吃到哇塞的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天,偷偷地把我妈妈用了几十年的卤猪肝配方,分享给大家用料猪肝猪食材料酒酒生抽盐白糖糖八角花椒桂皮干辣椒辣椒香叶香醋醋小米辣小米米辣椒油油香葱葱我妈做了几十年的卤猪肝配方,好吃到哇塞的做法✨做法:1⃣猪肝清洗干净,放入锅里加饮用水,加1勺料酒煮开,捞出浮沫...