@夏日@凉拌毛豆
一直觉得,夏天的傍晚,小龙虾和毛豆,任一配啤酒,那就是人间绝配!然,对于我这种懒癌患者来说,龙虾洗的太麻烦,还是毛豆亲切——
用料
毛豆 | 随意 |
生抽 | 勺 |
香醋 | 勺 |
食用油 | 克 |
蒸鱼豉油 | 勺 |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
干辣椒 | 个 |
白糖 | 克 |
蒜 | 瓣 |
@夏日@凉拌毛豆的做法
做凉拌的毛豆,有要求,得饱满。两头剪掉,太长的剪短,洗净沥水,撒点盐搓搓
入锅放漫过毛豆的水,不要太多。葱,蒜瓣,花椒,干辣椒或者小米椒,盐。喜欢颜色深一点的可以放点酱油之类,煮开再煮一两分钟关火,焖一会
盛出,汤汁和葱不要,重新放点葱花和蒜末。小碗调入生抽,蒸鱼豉油,香醋,盐,白糖,耗油可有可无,调匀,另起锅油烧热,料汁到入,热油淋上,拌一拌,包上保鲜膜,放冰箱冷藏入味。
小贴士
个人喜欢重口,喜欢多放点辣和花椒,还有醋,根据自己喜好调味。
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