美味佳肴馆奶豆腐（开啡尔酸奶）
菜谱1.93W
综合了下厨房，b站，youtube，舌尖上的中国。从原理上终于搞懂搞透成功了
用料
| 牛奶 | 1000-1500克 |
| 自制开啡尔酸奶 | 两瓶250牛奶发酵后所得 |
奶豆腐（开啡尔酸奶）的做法
牛奶哗哗倒入大锅，加入开啡尔酸奶
中高火煮至乳清分离
倒入纱布过滤一次
把纱布里剩下的固体乳酪放回锅
翻炒至成型，倒入模具定型放凉
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