特色炒鸡家庭简易版
以前上班的地方是有厨房中午自己做饭吃,有一天我同事炒的鸡很好吃所以回来自己抄着试试,结果果然没有失望
我一般想吃了都去活鸡店买现杀的,让店里的帮忙给剁了
用料
鸡肉 | 一只 |
青椒 | 4-5个 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一把 |
冰糖 | 七八块 |
鸡肉凉水下锅加热,煮出血水,凉水冲干净沥干水分,多放油,油烧热加几块冰糖,炒到有颜色了就加鸡肉,炒的噼里啪啦响并且鸡肉有颜色了就加水(公鸡的话水加到没过鸡肉就可以了,老鸡或者母鸡就要多加水,保证鸡肉能够熟透)八角,花椒
水烧到一半的时候加老抽,盐,味精调味,水烧到快干了放入切好的青椒翻炒,青椒熟了就可以出锅了
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