柠檬醋凤爪
很爱泡椒凤爪,奈何太辣嗓子不行,家里人也没有吃很辣,所以琢磨着做了酸辣味,这里的辣可有可无,比较适合全家分享~
用料
醋 | 量多 |
香菜 | 个人喜好 |
小米椒 | 各人喜好 |
姜 | 可以适量多些 |
生抽 | 少量 |
酱油 | 少量 |
糖 | 少量 |
陈醋 | 少量 |
柠檬 | 一个 |
彩椒 | 半个 |
大蒜 | 四五瓣 |
凤爪 | 一斤 |
柠檬醋凤爪的做法
先准备好一盆食用水放冰箱冷藏
去骨忘记拍了,我去了一半,小骨头没去,去大骨可以大骨正面中间划一刀到底,深度到骨,底部软骨处切下去分开,这样就能抓着骨头把皮撕下来,整个鸡爪切成三部分比较入味,然后洗干净冷水入锅加生姜去腥煮,喜欢较劲10分钟,喜欢稍微嫩点20+分钟,去泡沫,
煮凤爪期间准备其他食材,因为要直接食用,所有食材都要洗净去水分,这样储存凤爪不易变质
配料按喜好更改量,我加了点百香果调味,可有可无,不爱香菜也可以放葱,柠檬最好去籽,不易苦
香醋我作为调味,大部分放的双鱼,自己比较喜欢清淡的醋味,糖也是去腥调味使用,多少看个人,影响不大
鸡爪如果还没好可以先放入,尝下感觉下味道,可以调整
煮好的鸡爪出锅立马放入冰水中,促使鸡爪Q弹,然后沥干放入调料里,调味料要浸过鸡爪面,不够加醋,不会过酸
调味中喜欢酸辣可以小米椒多放,不那么嗜辣但也喜欢的也可以大蒜生姜多放,这样也会有点暖哄哄的辣味
贴保鲜膜放冰箱冷藏,四小时以上优选
四小时尝,味道很不错,处于刚好入味状态
吃不完密封保存哟~
小贴士
凉水提早准备好,要可食用水,配料洗净沥干,干净,柠檬去籽,鸡爪不去骨也可以,小仙女不习惯直接剁两刀就成~
-
腌黄瓜(超简单)的做法和图解,腌黄瓜(超简单)怎么做更好吃
就是突然想吃了用料黄瓜6根蒜2头酱油适量白酒3勺白糖3勺盐适量陈醋适量花椒适量姜1大块八角2个小米椒8个腌黄瓜(超简单)的做法我准备的是小黄瓜中间切开滚刀切滚刀切条完放盐2勺拌匀,盐不要放多了,图片多了,弄掉了,然后放着出水腌半天出水用水洗几遍弄干,摊完晾一天酱...
-
凉拌手撕蒜薹的做法和图解,凉拌手撕蒜薹怎么做更好吃
朋友自家种的蒜薹,给我掐了一把。平时不大爱吃蒜薹的我,突然想起了在饭店吃过这么一道凉拌,所以试做了一下。结果颜值和味道都值得和大家分享,所以写了这个菜谱😄用料蒜苔1把食用小苏打1克盐1勺蚝油1勺米醋2勺白糖1勺香油半勺小米辣3个凉拌手撕蒜薹的做法蒜薹拿来...
-
菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单的详细做法,菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单做法技巧
简单又好吃😋我是大米粒,关注我,下期见...
-
十分钟搞定的开胃凉拌虾仁的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天马上到啦做一道开胃又减脂的凉拌虾仁吧简单易上手低脂又美味用料虾500g柠檬1个洋葱半个生抽2勺蒜1头蚝油1勺糖半勺线椒2个小米辣3个十分钟搞定的开胃凉拌虾仁的做法线椒切段,洋葱切丁,小米辣切碎,大蒜拍瘪切块两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,做好料汁,再煮虾仁虾仁煮...