酸奶蛋糕🍰(8寸)
记录以防忘记🌟反正我感觉已经很好ci啦哈哈😊身边的人都喜欢🌟
用料
鸡蛋 | 5只 |
安慕希酸奶 | 1支 |
蛋糕粉 | 70g |
白糖 | 6平勺 |
花生油 | 随意加点就好 |
酸奶蛋糕🍰(8寸)的做法
5只蛋白蛋清分别装开,装蛋白的盘要求没水没杂质。
把油倒入装鸡蛋盘中,用打蛋器开1档打到蛋黄与油已经混合同时蛋黄液颜色已变得有点淡。
加入酸奶于蛋黄液中,画圈搅拌混合于一体。
蛋糕粉过筛加入蛋黄酸奶液中,然后用刮刀采取上下翻拌的手法将两者融合,直至没有什么颗粒,即已顺滑。🌟然后可以放到一边等待啦
蛋白液中加点醋(容易打发),打蛋机打发蛋白,分次慢慢加入白糖。直到有小三角且不掉,大概就是7-8成左右吧。反正自己看着办哈😊多做几次记住感觉就好了😏
然后就可以分两次把蛋白加入于蛋黄盘中。最后搅拌均匀(上下翻拌手法‼️)
最后倒入8寸戚风盘中,震几下,震出大气泡。😑
烤盘中加入150ml的水(即水浴法),放入烤箱总共烤60min。
‼️上下火🔥120烤20min,然后转上火90下火约110继续烤20min,最后20min上火调至“解冻”大概60度吧。🌟🌟🌟🌟🌟🌟最后就可以出炉啦哈哈,上色均匀且不裂开。然后放凉了就可以放入冰箱冷藏啦,大概3小时就可以开吃啦。😏足够冷更好吃哦🎂
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