有啥加啥披萨
疫情封控在小区里,第5天了,蔬菜比肉金贵,做一顿披萨霍霍些面粉可以省下两盘绿叶菜。更重要的是,相比炒菜做饭超级省体力!
用料
披萨面团-九寸大小 | |
高筋粉 | 150克 |
水 | 75-90克 |
植物油 | 10-15克 |
盐 | 1-2克 |
白砂糖 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
披萨酱 | |
意大利面酱 | 1.5大勺 |
韩式辣酱 | 0.5大勺 |
披萨撒料 | 随意组合 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
有啥加啥披萨的做法
披萨面团
【提前(至少一小时)准备披萨饼面团】
酵母3g、细砂糖15g,加入75g手温的温水搅拌大致2分钟溶解。
加入高筋粉150g,盐1-2g(1/4茶匙),无味的玉米油10-15g,揉面成团。
放入密闭容器置于二十多度的环境(例如加热一杯水后的微波炉)发酵一小时,不用刻意等体积膨胀到二倍大。
发酵好的面团摸上去松软,手指按压有小坑。【调披萨酱】
基本上我爱用意大利面酱打底,搭配韩式辣酱,两者大概7:3的比例。爱吃辣的可以提高辣酱比例。
📍划重点:披萨酱不能太湿!不能太湿!不能太湿!家里还有TABASCO,于是就随意加了几滴增加点风味和辣味。
【披萨撒料】
就着冰箱里现有食材,再考虑食材的颜色,组合了这几样:洋葱是必加的切成片,一根粗粗的香肠切片,几根香菜分成茎段和叶,两只小番茄切成角,一只杭椒切圈。反正有啥加啥吧,颜值第一!没有披萨盘没关系,烤盘铺烘焙纸,比你想要的披萨饼大就行。
烘焙纸刷油,和披萨饼差不多大就好,看得出图片中间的圆吗?🙊铺上擀开的饼皮,表面先刷层薄油,再在中间区域用叉子叉洞洞
抹披萨酱
铺一层马苏里拉芝士
铺料吧
香菜叶盖最上面,最后再铺一层马苏里拉芝士,尽量盖住食材们……
放入预热好的烤箱,200度20分钟。注意观察,表面芝士和饼边焦黄即可。
出炉!加了香菜的披萨意外得好吃!
小贴士
披萨酱不能太湿,像色拉酱那样的干湿度就可以了
-
“Ken Forkish”天然酵种披萨面团(过夜法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
至今做过的最好吃的披萨面饼的配方,薄脆、韧劲十足、不规则的大洞、透明湿软的组织,浓浓的麦香。披萨的好坏主要体现在面上,馅料其实大同小异,这个披萨光吃饼就够了,用最简单的番茄酱料+罗勒叶+芝士就很享受。虽然步骤有些麻烦,但是吃了以后就知道绝对值得这些努力。...
-
家庭水果芝士比萨的做法和图解,家庭水果芝士比萨怎么做更好吃
简单快手,记录给自己看。用料芝士70克水果罐头少量火腿肠1根炼乳5克沙拉酱2勺玉米粒10克比萨饼胚1张家庭水果芝士比萨的做法饼胚化冻,然后依次加上沙拉酱、芝士、水果罐头、玉米粒、火腿肠、芝士、炼乳。烤箱预热,180度,12分钟左右。小贴士1.原料一定不要贪多,不然...
-
Home-make简版至尊披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.家庭简约版,双份八寸烤盘的量。只烤一张的用量可以酌情减少。2.蔬菜要进烤箱烤10分钟,不然在披萨烤制过程中出的水会造成芝士口感烂软,不易拉丝。3.面饼要杆薄,成中间薄两边略厚的形状。4.用量表中M为面饼材料。用料高筋面粉M140g低筋面粉M60g水M120g橄榄油M14g...
-
DIY披萨面团大虾和鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐5克洋葱1/4个西红柿4-5个橄榄油30克番茄酱10克大蒜2瓣糖10克披萨草叶5克鸡胸肉200克蘑菇5个洋葱1/4个青椒1/2个虾10个水(以下面团210克高筋面粉400克盐2克糖5克橄榄油10克鲜酵母8克DIY披萨面团大虾和鸡肉的做法1做面团发酵2熬番茄酱(湿的留一部分做意大利...